¿Dos personas?
4 chocos medianos guisados en su tinta según la receta de este mismo blog. (Ver receta aquí.)
3 tazas de café de quinoa previamente lavada
Doble cantidad de caldo de verduras o agua hirviendo
Sal
Ponemos los chocos a calentar y el caldo a hervir.
Cuando el guiso de chocos está bien caliente, volcamos dentro la quinoa
para empaparla en la salsa y dejamos que coja temperatura.
En este momento echamos el caldo muy caliente, dejamos que hierva durante
cinco minutos, bajamos el fuego a la mitad y esperamos que hierva suave. Después
de unos veinte minutos estará cocida. Dejamos reposar cinco minutos y llevamos
a la mesa.
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